EN EL CENTRO CULTURAL DEL ENSANCHE (2-10-2013)
No hay hospital
desierto. Nadie está a salvo de sufrir enfermedad. Gran expectación en el
Centro Cultural del Ensanche para escuchar a Otilia Quireza. Habla de
macrobiótica. Dijo Hipócrates “Qué tu alimento sea tu medicamento.” Muchas
dolencias vienen de una mala nutrición.
Se ha relacionado
el número de dientes, treinta y dos, con las cantidades que debemos ingerir. Los
veinte molares equivalen a una dieta con más del sesenta por ciento de cereales.
Los ocho incisivos y cuatro caninos serían respectivamente el veinticuatro por
cien de verduras y frutas y el doce de proteínas. Otros usan la palma de la
mano como medida tope de proteínas.
La OMS recomienda
seis gramos de sal al día pero cero de azúcar. Curioso cuando las estadísticas
dicen que llevamos a la boca sesenta kilos al año. Para endulzar podríamos
emplear melaza de arroz. La compota de manzana ya se ha hervido por lo que no
debemos edulcorarla más.
Los hidratos de
carbono, como manzanas o zanahorias, son la energía del cuerpo. El azúcar
blanco es también hidrato pero roba vitaminas y minerales y descalcifica los
huesos.
La naturaleza dotó
a los mamíferos de mamas para alimentar a sus crías. Significa que la leche en
exceso es perjudicial. El queso sólo ha de ser un “mimo o premio” pues daña la
vesícula.
Un alimento terapéutico
ha de ser natural e integral. Una naranja es integral pero su zumo ya es un
refinado. Comer mucha lechuga hincha el
cuerpo porque es un alimento expansivo.
Warbürg, Nobel en 1931,
teorizó que "todas las enfermedades son ácidas”;
si hay oxígeno y alcalinidad no hay enfermedad ni cáncer. Una dieta alcalina mengua el dolor, las
molestias digestivas y la irritabilidad y a su vez mejora la flexibilidad,
fuerza y concentración. Los alimentos equilibradores son los cereales
integrales,las legumbres,las semillas oleaginosas y las verduras.
El tierno mijo, que
tanto gusta a los niños, es el cereal más alcalinizante. El pan “es un producto
muerto” y el de molde “es de laboratorio”. El arroz integral, que al tener
magnesio es anti-espasmódico, es bueno para el dolor menstrual. Aporta
estabilidad, menos picos emocionales.
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