La claraboya

Mi sinopsis de la película La Habitación
Brie Larson ganó el Óscar 2016 a mejor actriz principal

   Jack es un niño con pelo de niña. Pero en su quinto cumpleaños no hay globos ni velas. Ni vienen los compañeros de clase con regalos.  Su mundo es una barraca. Un tragaluz conecta con el mundo exterior. Demasiado alto como para escapar por allí. El país de las maravillas parece estar más allá del espejo. Es difícil entender que lo que sale en la tele puede ser realidad o ficción. La imaginación del pequeño hace posible la supervivencia. Saluda a silla uno, silla dos, el lavabo… Juega con los flecos de la alfombra o con una serpiente hecha con cáscaras de huevo. La mamá se desvive por pintar de color la tragedia. Incluso fomenta el ejercicio físico de Jack en el exiguo cuchitril.  La complicidad entre los dos es absoluta. 

   Anochece. Control exhaustivo. Cuando suena la alarma del reloj el pequeño ha de acostarse dentro del armario.  La puerta se abre cuando “el viejo Nick” introduce la combinación secreta. Solo viene a por su ración de cama. Es un maltratador. Un ogro. Es el que les suministra los alimentos. Racionalización absoluta.  Ya lleva seis meses en paro. Su ira está latente. En sus ataques de cólera los castiga cortándoles la luz. Mamá está aterrorizada;debe aceptar el chantaje. 

   Piensan una estratagema para huir. Fingen que el niño enfermó. Como no funciona escenifican que ha muerto. La ansiedad de mamá es hiperbólica. ¿Qué le deparará a su pequeño? La evasión concluye con éxito. Mamá es rescatada gracias a las pistas que Jack aporta a la policía.

   El sol ilumina su piel. Gafas  y protección solar. También un apósito que cubra boca y nariz para evitar los gérmenes del aire.  Ha de aprender a bajar escaleras.  La timidez es más fuerte que la agorafobia. Las dos únicas veces que se separan inventan un amuleto para seguir unidos; una muela de ella y la coleta del menudo Sansón. Hay muchas cosas divertidas afuera. Helados, pistas de patinaje, sacar a pasear al perro por el jardín, el mar, la nieve…Y por fin conocerá a un amigo para jugar entre iguales.

   Pero quizá el daño psicológico de mamá sea más difícil de sanar.El mundo ha seguido girando los siete años que mamá ha permanecido recluida. No tolera nada bien la separación de sus padres. Ha de sufrir el acoso de los tiburones de la prensa sensacionalista que ofrecen muchos ceros por una exclusiva.El morbo.La presión es insufrible.“Tenía prisa por irse al cielo de un salto”.

 

De vocación, filósofo

Conferencia de Marcelino Agís Villaverde
en la IV Semana Cultural de San Rosendo

Publicado en El Faro de Vigo el 25-2-2016

   Estudió en el Instituto Sánchez Cantón de Pontevedra. Cuando llegó la selectividad muchos de sus compañeros tenían en mente hacer la carrera de Derecho. Él se inclinaba por filosofía. Pero ¿Eso es práctico? ¿Es útil? En casa hubo un drama. “Esos se quedan todos locos. A ver si vas a acabar como Don Quijote” suplicó su madre. Le citó a Agustín y a Santo Tomás. “Argumento perverso y agudo que tuve con dieciocho años”. Cuando llegó a la facultad se quedó boquiabierto al ver como unos alumnos colocaban una pancarta en un automóvil destartalado que rezaba: “Carlos Valiñas estás más acabado que este coche.” Agís admiraría a ese profesor perfeccionista más que a ninguno; acabaría dirigiendo su tesis doctoral.  El pensador gallego que elige, aquí la crítica es bastante unánime, es Ángel Amor Ruibal que investigó sobre los problemas del dogma. Y el autor más complicado de estudiar, Hegel. La memoria la hizo sobre el rumano Mircea Eliade pero como uno de sus obras estaba traducida al catalán tuvo que ponerse manos a la obra con esta lengua romance. Ya como maestro propuso crear una asignatura sobre filosofías orientales en el grado y, por original, lo escogieron como docente. Así tuvo que ponerse un poquito con el japonés.

 

   Marcelino Agís aceptó la invitación del Seminario Menor para romper el hielo en la IV Semana Cultural de San Rosendo. Filosofía porque sí. Porque exige una lectura pausada y reflexiva.

   Los presocráticos quisieron separar la filosofía del mito, relato que es muchas veces sagrado. En el siglo VI a. C. Tales de Mileto cuando explica como surge la vida apunta al agua. “Ningún ser vivo puede vivir sin ella”. Hoy sabemos que los primeros seres unicelulares proceden del agua. En ella están presentes los tres estados de la naturaleza: Líquido, sólido y gaseoso. Hay una leyenda sobre el propio Tales. Una vez alquiló unos molinos de aceituna pese a que en los últimos años el rendimiento había sido bajo por las condiciones climatológicas adversas. Triunfó. Su objetivo no era enriquecerse sino demostrar la utilidad de la filosofía.

   En el Medievo se quiere conciliar razón y fe. En relación al cristianismo pero también a las otras grandes religiones, judaísmo e islam. La teología profundiza en el camino de la salvación.

 

  La razón vuelve a explicar la sociedad civil en el Renacimiento. Pese a todo, Montesquieu cree que “el hombre ateo y el creyente hablan de lo mismo, de Dios.” Todo llega a su cúspide en el siglo XVIII con la Ilustración. El término viene en todas las lenguas de la metáfora de sacar lustre, del triunfo de la luz. Kant, en su ensayo ¿Qué es la Ilustración? escribe que “el hombre tiene la voluntad de pensar por sí mismo”.

 

   A veces se critica a la filosofía por ser demasiado teórica. “No hay nada más revolucionario que una buena teoría”.Karl Marx en sus once Tesis sobre Feurbach dijo “hasta ahora la filosofía se ha dedicado a explicar el mundo, es el momento de transformarlo".

 

   En el pensamiento contemporáneo hay escuelas racionalistas e irracionales. Ortega y Gasset afirmó “Europa se ha quedado sin moral”. Eran los años treinta. Los tiempos de ahora no son más fáciles que aquellos. El futuro pende de la educación y la integridad moral.  Y la escuela postmoderna, que nace a finales del XX, debate cual es el tipo de razón para nuestros días. La filosofía, aunque sólo se destine a una maravillosa minoría, no morirá. Aunque no pase por sus mejores días, como el latín o el griego, resistirá porque forma parte esencial de lo que somos. 

Ojos y dientes

 

I Concurso de microrrelatos Fundación Camilo José Cela (31-12-2011)

 

 

***

“No perdamos la perspectiva, yo ya estoy harta de decirlo, es lo único importante. Doña Rosa va y viene por entre las mesas del Café…”Tomó una caja de gaseosas por la ventana del almacén, amén de su pedido de membrillo. No dejó ni un real al mozo.

A las agujas del reloj les había dado por acariciarse con mimo en las alturas. Los dimes y diretes habían llevado hasta allí a un matón sin escrúpulos. Camiseta blanca de sisas, sudor en la calva. Los ojos encarnados. Preguntó por un fulano; Perico, uno de los habituales se apresuró a informarle. “En nada lo tiene aquí para leer el diario y tomar su café con gotas. Es un buen amigo. Aunque he de confesarle que no es mi mejor pareja de tute”. Y se acercó para seguir la conversación pero el pendenciero lo despachó con brusquedad para no perder contacto visual con la puerta de entrada.
Había bebido varias cervezas y estaba fuera de sí. Con la mano izquierda empuñaba algo que se escondía bajo sus vaqueros. Unas olivas como refacción. Sus huesos eran escupidos con indiferencia sobre el serrín del suelo.

Don Anselmo no se percató de que una mosca infeliz aterrizó en el interior viscoso de su taza de chocolate. El último vuelo. El tugurio se iluminó parcialmente. Un gato pardo, que no se había movido de entre las piernas del anciano, dejó erguir su cola. Un hombre desenvainó su cabeza de la capucha del abrigo. Era él. Rosa, con los codos bien hincados en el mostrador, no piensa pestañear. Se oyó el paso del afilador por las calles mugrientas.

Trainspotting

   La vi de niño en pantalla grande y no entendí de la misa la mitad. Y si fuese adolescente me ocurriría igual. Por inocente, sanote y tardío. Ahora me sigo tapando los ojos cuando veo una jeringuilla compartida penetrando en una vena “apestosa y purulenta”.

   La cinta de Danny Boyle es leyenda. Por estética, diálogos, ritmo y música. Sus canciones jamás caducan. Las cintas de casette sí.  Los hábitos de una generación perdida. Los que escogieron el camino errado.

   Jóvenes que no miran al futuro. Entre sus prioridades no están la familia y el trabajo estable. No cogen las riendas de su vida. Yonquis que matarían por un chute de heroína. Coquetean con la delincuencia. Roban recetas o las falsifican. Son carteristas si es necesario. Venden pasaportes británicos a foráneos. Hasta acabar zapateados con los labios morados y pálidos como una geisha. Y suplicando a La madre Superiora para que les vuelva a suministrar la última. El mono es infinito. “Nos hubiéramos metido Vitamina C si fuese ilegal”. Hasta por la metadona que le suministran.   

   La acción transcurre en Edimburgo. “Es una mierda ser escocés. La basura más servil y miserable. Estamos colonizados por los ingleses. Unos soplapollas!”. Al menos comparten el mismo desayuno que su metrópolis. Salchichas, bacon y habas con tomate.

   Siempre quedará el fútbol. El opio del pueblo.  “Me siento tan bien como cuando Archibald marcó a Holanda en el 78”.Pero ni el golazo del zurdo regordito hizo que su selección se llevara una alegría en el Mundial de Argentina. Como siempre, fuera en primera fase.

   Puedes culpar a las amistades de sumergirte en mundos de pecado y perdición. O alejarte de ellos. Sick Boy es un tipo culto. Un filósofo con oratoria. Begbie es violento y manipulador. En seguida se busca un lío. Es su diversión. “Es un psicópata pero es un amiguete”.Tommy parece un buen tipo. Sus principales defectos eran “decir siempre la verdad y no tomar drogas”. Pero su mundo se desmorona cuando su pareja lo abandona. Spud es tonto.Es vago.“Si me esfuerzo demasiado podrían darme el puto curro”. Pero es fiel como un cachorro.Diane puede ser quien le arrastre a la superficie. Pero todavía es una colegiala con uniforme.

 

   La película que mejor ha reflejado la paranoia.  Introducirse en un retrete mugriento para  bucear por mares cristalinos. Ese bebé horroroso gateando por el techo y girando su cabeza ciento ochenta grados. Un cuerpo yacente que se embalsama en una alfombra. Mítico.

   Serán sus padres quienes, abatidos, de verdad combatan el problema de raíz. Arresto domiciliario. A convivir con tu orina, tus heces y tus vómitos. A pelearte con tu fuerza de voluntad. La rehabilitación es lenta.Incluso cuando te crees limpio puedes caer en la depresión.

   Mark se va a Londres en busca de una oportunidad. “La ciudad del pelotazo donde cualquier idiota podría sacar partido”.  Trabaja en una inmobiliaria. Se adapta bien. Alquila casas victorianas por semanas.  Pero cuando vienen a verlo sus colegas regresan los riesgos y la inestabilidad. “Unos manguis de poca monta con un gran negocio entre las manos”.No pestañees que viene el desenlace.

Henry Moore, lejos del Parque

Breve introducción biográfica

   Lo llaman a filas para la Gran Guerra. Tiene la fortuna de envenenarse con gases en la batalla de Cambrai y puede volver a casa. Consigue una beca para estudiar escultura en Leeds. Allí conoce a Barbara Hepworth, compañera perenne que también tendría una carrera exitosa.  Se hará merecedor de otras becas en Londres e Italia. Ya como profesor, quisiera casarse en exclusiva con el arte pero lo hizo con su alumna Irina Radetsky. Su primera exposición fue un rotundo fracaso. Penetra en grupos vanguardistas, surrealismo y abstracción.  Al estallar la II Guerra se pone a dibujar algo rápido “para mirar más intensamente”. Se fija en casas en ruinas y gente desconocida refugiándose en el metro de Londres. Sus primeros esbozos de bombardeos parecen fuegos artificiales. Y paradójicamente será donde primero obtenga fama.

 Interpretación de las esculturas de Henry Moore (no lo pronuncie con u)                                         expuestas en la Plaza del Obradoiro

 

   Si no me lo explican no me entero. Seis esculturas alteran el panorama habitual del Obradoiro. La amenaza de granizo provoca que nueve personas se den de baja. Tengo guía en exclusiva.

   Filo de cuchillo por su verticalidad, poco habitual en él, transmite ingravidez. Debe observase a medida que se rodea. Sería algo así como un hueso de pájaro con cabeza y pedestal. Está inspirada en la Victoria de Samotracia.  Lo humano pasa a estar a la escala de la naturaleza.

 

  Pieza de bloqueo es como un puño cerrado. Se inspira en cerraduras, piedras de molino, mandíbulas… Irradia desde el centro. Se fija en el volumen, lo lleno y lo vacío, por donde pasa la luz y el aire. El arte no ha de ser literal; “tiene que tener algo escuro que no se vea a primera vista”.

   Óvalo con puntas se fija en las leyes de percepción de la Gestalt. Cada persona interpretará algo distinto de una obra abstracta aunque sea alejado de lo que el autor pensó; si leemos las instrucciones perderemos la primera impresión. El contorno es el que da pistas al cerebro. El interior bien podría ser un torso y testa humanos. La forma puntiaguda no denota agresividad.

   Formas conectadas reclinadas consta de un caparazón exterior que protege a un interior más blando y vulnerable. Como una armadura o una concha marina. Estamos ante un tema universal, las maternidades. Casi todo lo aprendemos a raíz de nuestra relación con nuestra madre.  “La vida está basada en las relaciones humanas y su relación con la naturaleza”.

   Se obsesiona por esculturas acostadas. Hizo más de veinte. Figura reclinada en dos piezas debe ser expuesta en la naturaleza. La textura es rígida. La parte que simboliza las piernas no deja de recordarme a la Playa de las Catedrales. La escala cobra importancia; cuanto más grande es la obra más peso tiene el tiempo, la cuarta dimensión. En escultura se palpa como simultáneo algo que es muy prolongado: Pensar la obra, diseñarla, exponerla, la reacción del pueblo…

   Cuando finaliza Figura reclinada ya era octogenario. Ya consiguiera mucho éxito y se había adinerado. Es una estatua figurativa, es decir no realista. Y aparece en reposo, como el carácter sosegado de este británico. La cabeza parece la parte más insignificante del cuerpo. Se ve influenciado por el arte azteca, en el giro majestuoso de la cabeza y en ese moño en bloque.

Sidecar

Concurso Cartas de Amor 2013 de la Biblioteca Ánxel Casal

   Entraste en mi vida una noche fría de verano. Ya no saldrás jamás. Una verbena humilde en un pueblo con mar. Una carpa blanca nos protegía del molesto viento del Nordés. Bailabas con tus tres amigas. Brindabas en lo más alto tu copa de licor café. Formabais un coro perfecto, ajeno al resto del mundo. Un culto ditirámbico a la amistad. Recogiste sobre la oreja un mechón de pelo caoba encaracolado.  Pronto volví a levitar. Ahí aprecié tu sugerente lunar esculpido para el deseo sobre la comisura de tus labios.  Algo escorado a la derecha diría yo. Quise soltarte algo ingenioso pero tus atenciones se centraban en mi amigo. Te hacía gracia. A mí no. Todo eran gracejos y miradas cómplices. Pero te acercaste a mí. Con seguridad. Con aplomo.    

   - “¡No sé a qué espera tu colega para sacarme a bailar!”

Me sentí insignificante. Y en lo que podía ser una pausa valorativa saqué fuerza de flaqueza y repliqué: “Tiene pareja. Es un chico muy fiel y centrado”.

   -“Ahhh… ¿De verdad? Una pena porque es muy atractivo” alegó sin poder disimular su decepción.

   “Pero yo fui a clases de baile de salón desde muy chico” dije muy bajito por miedo al rechazo.

   Y allí estaba yo pisándola cada dos o tres giros. Teniendo su boca tan cerca de la mía. Con tanto miedo a acercarme a ella como a que acabara la canción. Sin saber que decir. En la vida había aprendido una coreografía. Mi amigo, perenne solterón, ya hablaba con otra chica. Así, mi pequeña traición no me carcomía la conciencia.

   Conseguí entretenerla con temas triviales. Teníamos mucho en común. La música y el deporte eran nuestra pasión. Me prometí no mentirle nunca más. Era encantadora. Con cierta timidez. Cada palabra que escupía me despertaba más curiosidad. Ella no hacía muchas preguntas. Yo seguí a modo interrogatorio. Acabó, casi por cortesía, contándome anécdotas de sus periplos por el mundo.

   Se hizo tarde. Mi amigo se había esfumado. No me importó mucho. La acompañé a casa aunque su prima no nos dejaba a solas; la gané para mi causa cuando le presté mi chaqueta de lana. El paseo murió en lo alto de la colina. No había punto en el pueblo más lejos de mi morada. Ni menos protegido del vendaval. Oíamos las olas esculpir los acantilados. La rubia sacó las llaves y me invitó a dormir. “Mantas no faltan”. Nada me apetecía más que abrazar toda la noche a la niña de ojos negros. Pero ella, sin aspavientos, no parecía muy entusiasmada con la idea. No presioné. El gato también dormía fuera. Me despedí con dos besos. Su negativa no cambió mis planteamientos. Regresé montaña abajo con la ilusión de saber más de la muchacha que no soñó con mi amor.

Cómo sobrevivir a una nevera vacía

Ponencia y Show Cooking de Luis Veira durante el Festival Compostela Gastronómica.                    Salón de Actos del Colegio Mayor San Agustín  (22-9-2014)

   Luis Veira promete divertirnos con una “historia canalla e informal”. Antes, promociona su restaurante. El que en noviembre de 2015 ha revalidado su Estrella Michelin. Apunten. Árbore da Veira. Caben veinticinco personas y son doce en plantilla. “Tenemos dos menús degustación”.  Ese pequeño imperio de los sentidos lo ha montado ese niño que estudió en la Escuela de Hostelería de Santiago.   Ese chico que se zampó tantos macarrones con atún y tomate.

   Nos propone cuatro menús originales cuando tenemos “la nevera haciendo eco”. Supusieron un desembolso mínimo, treinta euros. Los platos de Ikea sólo costaron cincuenta céntimos.

   Para preparar la compota cortamos la manzana, espolvoreamos canela y ponemos una puntita de mantequilla. Se puede rallar lima y añadir aceite y pimienta. Se tapa con papel film y se mete tres minutos en el micro, “el gran invento del estudiante”. Luego se pasaría por la batidora.

   Resaca brutal de domingo. “Te levantas a las tres y aún es mañana. A mí me apetecen cosas grasientas como hamburguesas o pizzas.” En el público proponen hacer un pollo al curry. El chef diseñó un menú para combatir ese momento. La tortilla de patatas lleva tres huevos y patatas de bolsa.  Como guarnición navajas aliñadas con sopa de lichis y hojas de menta.

   Tituló a la tercera propuesta “Canguro por un día”. “Mi hermano me dejaba a sus hijos”. Para preparar el cóctel San Francisco mezcló zumos de naranja, melocotón y piña y añadió granadina. “Mejor presentarlo en copa que en el vaso de nocilla”. Curiosamente se las ingenió para preparar este dulce de un modo casero.  Muy fácil. Chocolate derretido más nata y crema de cacahuete. Le encanta ese fruto seco. “Se me ve en el cuerpo”. Y ya sólo tenemos que untar la crema en un pan de leche.

   La última ocurrencia la bautizó como “Final Feliz”. El comensal sería la persona a la que hemos conocido una velada.  La sobremesa constaría de gelatina con frutos rojos y pétalos de rosa natural.  Sabía que con “ese factor sorpresa la noche iba a terminar bien”.

Carol y Therese

Crítica de la película Carol
Nominada a 6 Premios Óscar
Interpretada por Cate Blanchett y Rooney Mara

   Adaptación al cine de una novela de Patricia Highsmith. No policiaca esta vez. Ambientada en los cincuenta.Eisenhower promete poner fin a la Guerra de Corea.Los caballeros lucen brillantina y las damas sujetadores cono.  Se cuenta un amor furtivo entre dos mujeres. Podría ser hoy.

   Therese es bonita, tímida y educada. Confinada en su empleo de dependiente. La Navidad la inventó El Corte Inglés.  Con ciertas estrecheces económicas. Comparte taxi para ahorrar. De niña le entusiasmaban los trenes eléctricos. Ahora le chifla la música y tiene talento para la fotografía. Su novio planea un crucero a Francia para el siguiente verano. Le ha pedido matrimonio pero no la escucha con mimo.  Le preocupa más su bicicleta. El corazón de ella no palpita por él.  Se describen en Richard algunos trazos homófobos. Cree que alguien se puede enamorar de uno de su mismo sexo si “tiene alguna razón en el pasado”.   

   Carol es ricachona y madura. Con la piel cuarteada. Vive un momento delicado. Se está divorciando de Harge. Tiene chófer, criada y todas las comodidades. Pasión no. Fuma para matar el nervio.  Está harta de comer gelatina de tomate en casa de sus suegros. Tuvo un romance hace años con Abby; la madrina de la niña es ahora su confidente. Tiene “la mirada puesta en una pelirroja como Rita Hayworth”. Carol se tiene que separar de su hija por Pascua. No la acompaña “para que el elfo de Santa Claus no entregue sus regalos a otra niña”. Dolor en las entrañas.

   Carol necesita huir del desencanto. Y se lanza a la conquista del Oeste. Manta y asfalto. De copiloto casi una colegiada. Una Lolita. Descansando en moteles de carretera. Primero duermen en cuartos separados.  El día que comparten la suite presidencial celebran su primera cita íntima.Beben y se untan perfume en las muñecas. En año nuevo se consuma su amor en Waterloo. Con la luz encendida. Sin sabores amargos. Pero un detective las descubre y sesga su aventura a más de mil millas de casa.  “Nos habrían encontrado de un modo u otro. No puede haber ningún contacto entre nosotras. Lo daría todo por verte feliz. Hago lo único que puedo. Te libero”.  El abogado de su ex marido solicita la custodia de Rindy sólo para el progenitor. Le reprueban su conducta por una “cláusula moral”. Ella, desesperada, se conforma con poder visitar a su pequeña en cualquier momento.  La fuerzan a acudir a un psicoterapeuta.  Tendrá que ponerse a trabajar. Volver a empezar.

 

Ágape en Compostela

Análisis de la película Dieciocho comidas de Jorge Coira
Estrenada a finales del 2010
*Publicado en la sección local de La Voz de Galicia

No hay persecuciones de coches ni explosiones. No es necesario. Son historias que se van entrelazando, como en Crash, aunque bebe más de la acidez y miserias familiares de una cinta para muchos desconocida, Hapiness. Lenguaje coloquial con sutiles gotas de humor negro. Un cóctel de situaciones cotidianas que le ocurren a personajes de a pie. Lejos del genial cine de Woody Allen donde sólo los pudientes pueden sentirse identificados. Y Santiago como decorado; un anochecer en Quintana de Mortos, la frescura de la Plaza de Abastos, aunque la Xunta se empeñe en fomentar la comida enlatada.

 ¿Quién no se ha visto sorprendido por un camarero en una conversación transcendental? Un secreto tapiado durante años puede salir a la luz, la anagnórisis de la tragedia, cuando hay un invitado en casa y empiezan a oler los trapos sucios. Mujeres se sienten solas en su matrimonio y ellos necesitan escapar. El inmigrante debe escarcear con el delito hasta que aprenda el idioma. La infructuosa lucha del humano ante el paso del tiempo; la tristeza de la vida que se consume y no se habla porque ya no hay nada que decir.

 

 Jorge Coira tuvo que seleccionar entre noventa horas de grabaciones. Los intérpretes agradecen poder improvisar un guión flexible. Antológica es la conversación de Tosar con Esperanza Pedreño. Ríen, dudan, fuman y reflexionan sobre su pasado. Me los imagino así. ¿Y quién diría que Al salir de Clase sería una cantera inagotable de talentos?

   Competirá con un film que aborda la Ruta Jacobea y con la surtida oferta del Festival Cineuropa, que sale a mitad de precio. La recogida sala cinco de los renacidos Multicines Compostela se va vaciando. Pilar Rubio sale desapercibida. ¡Es ella!; la madrileña ultima el rodaje en Galicia de la serie Piratas que emitirá Telecinco. Adivinen quien la dirige.

 

Pon un frutero en tu vida

Conferencia del ciclo "Escépticos en el Pub"
Ponente: Aitor Sánchez García    @midietacojea
Cafetería Airas Nunes (29-1-2016)

   Aitor Sánchez García, un albaceteño en Granada, tomó el micro del Airas Nunes. Primera paradoja. “Un nutricionista en un bar lleno de tartas”. Luego un aviso a navegantes. “Colaboro con ciertas ONG pero no os fieis de mí pues tengo conflictos de interés”

   Es necesario hacer otro programa de tv para solventar los mitos que crea Chicote. Dijo que la corteza engorda más pero lo único que sabe es que tiene más azúcar. Y ya sabemos que el azúcar va muchas veces oculto en alimentos, como las salsas.   El chocolate es mejor cuanto más se acerque al cacao puro, al menos un ochenta y cinco por cien, y menos leche contenga.

   “Desde que nacemos nos están tangando; nos dan leche de crecimiento, bollicaos que tienen hierro, luego los hombres a hacer músculo… Nos mandan comprar basura que no vale para nada. Nos estamos matando”. Por ejemplo Special K dice que ayuda a adelgazar si lo combinas con dieta equilibrada y deporte; “llevando el jersey rojo de mi abuela también”. Los Snacks de Matutano tienen un gráfico con la pirámide alimentaria para justificarse. Y nos han vendido la moto que en la base está el pan de molde, los cereales procesados…   Cuando está demostrado que los cereales deben ser integrales y que no es necesario comer pan a diario.   Pero como todos vamos a pecar es mejor hacerlo un poquito cada día.  Un abuso grandilocuente como una soberana borrachera te provoca un golpe potente por tanto despunte.  Lo aconsejable sería beber un vaso de vino y cerveza a la semana. No diariamente. “¿A qué nunca os levantasteis hidratados un domingo por la mañana?”

   Hablar de calorías no sirve de nada. “Parece que cuando son 99 quedamos contentos.” Y con respecto al colesterol, decir que por sí solo no es un buen indicador de riesgo cardiovascular.

   “Lo de que hay que comer de todo es un mito”. No se debe, claro. Hay alimentos que pre-disponen a tener enfermedades y otros que las previenen.  Los que comen más carne tienen más papeletas para tener cáncer colorrectal. Ingerir azúcar va asociado a las enfermedades coronarias.  “Aún no hubo ingresos por abusar de brócoli o judías verdes”.

   Sherry Pagoto es consciente de que da igual la dieta que sigas, lo importante es que sea saludable y que seas constante. Las dietas fracasan porque la gente deja de hacerlas. Debemos seguir una dieta con abundantes productos vegetales. Frutas, verduras y hortalizas. “Que haya un frutero en casa”. Las proteínas, como carne, huevo o pescado, y las grasas, como el aceite, han de ser de calidad.  La misma dieta es válida para los celíacos. No es necesario recurrir sólo a los caros productos sin gluten sino también hay que reducir las harinas y ultraprocesados.

   Los huevos se pueden tomar todos los días pues no suben el colesterol. La pechuga y el lomo son carnes más sanas que otras procesadas como las hamburguesas o salchichas. El jamón serrano es una carne roja procesada con exceso de sal y de hierro. Pero es algo más sano que la mortadela o el salchichón.   El pescado es más saludable que la carne por la cantidad de grasa; puede contener metales pesados porque al comerse unos a otros adquieren ese mercurio. Los niños y las embarazadas deben limitar el consumo de atún rojo, emperador y tiburón.   

   Los inuits, conocidos por todos como esquimales,  sólo se alimentan de un uno por ciento de carbohidratos; están fuertes “y no comen surimi ni salchichas”. Aquí en los años ochenta y noventa se pusieron de moda las dietas que eliminaban las grasas pero incrementaban los azúcares.  Pero la gente que la seguía tendía a hacer menos esfuerzos y al final no reducían mucho el peso ni el colesterol.

   No es cierto que el desayuno sea la comida más importante del día. No necesariamente. Mejor no desayunar que tomar sólo bollería. Nuestros depósitos están llenos tras cenar y dormir. “Es algo social. Al principio me mareaba pero solo era por sugestión”. Eso sí, los largos ayunos nunca son recomendados.  El zumo de naranja sin fibra es sólo agua con azúcar y vitaminas. Lo sano no es el jugo sino el licuado. La fibra sirve para evitar que las sustancias nocivas entren en contacto directo con el intestino. Los lácteos no son imprescindibles salvo la leche materna los primeros seis meses. Su abuso, como del queso, está asociado a contraer más enfermedades. Son mejores los fermentados como los yogures naturales. Una buena opción son las nueces. Los frutos secos tienen muchas calorías pero contienen fibra y son muy saciantes.

O parque de Belvís

Gracias ao percorrido organizado polo
Centro de Interpretación Ambiental de Compostela (30-1-2016)
  

   Fóra da zona vella hai dous barrios que conservan a súa personalidade rústica de sempre, San Pedro e Sar. Os que delimitan Belvís.O camiño que viña a carón dese río fora calzada romana e estivo moitos séculos en voga porque por alí viña o aceite de Castela e outras mercadurías.

   Por detrás do CIAC inda poden observarse os edificios da antiga curtidoría de San Nicolás; montouna o salmantino Huidobro e logo a adquiriu Harguindey. Traían peles desde a Praza do Matadoiro pero incluso tamén de Buenos Aires. Tamén precisaban cortiza de carballo pois os seus pos conteñen taninos, que consiguen que as peles gañen en cor e non se descompoñan. No XVIII, século no que Compostela non estaba no seu esplendor,cobraron pulo estos negocios na cidade. Houbo ata trinta distintas, a maioría en mans dos vascofranceses. Sempre cerca de cursos de auga.  A curtidoría da que falamos no XIX convírtese en fábrica de gaseosas.

   A finais do XIV construiuse o convento dominico de Santa María de Belvís. No XVIII experimentou unha remodelación a cargo de Casas y Novoa. Os monxes cederon terreos ós veciños para que os traballasen. Na actualidade aínda funciona o torno para vender pastas.

   O Seminario Menor da Asunción leva nese emplazamento desde os anos cincuenta, época do Cardenal Quiroga Palacios. Primeiro estivo no edificio de San Clemente, actual Instituto Rosalía de Castro, logo no mosteiro benedictino de San Martín Pinario e mesmo en San Roque.

   O labirinto é de camelias, que florecen agora no inverno. Esta planta procede do Xapón e chegou por Inglaterra e Portugal. As primeiras de Galicia quizáis son as de Castrelos. Danse ben aquí porque prosperan en solos ácidos e con humus e con climas ateigados de brumas e néboas. As louvaron Pondal, Cunqueiro e Rosalía. Por baixo transcurre  o regato do Cancelón que viña canalizado polo val, un auténtico foxo no centro de Santiago.

   As hortas de Belvís son o exemplo dos novos usos do parque. O concello as arrenda ós veciños, con prioridade para xubilados e xente dos arredores. Unha idea fantástica para crear comunidade e para transmitir o saber do campo por vía oral.  Deben cultivar en ecolóxico e sen pesticidas. Faise compostaxe con fertilizantes orgánicos. Desde xeito se activa o consumo local e ó aforrar en transporte diminuen as emisións de dióxido de carbono. Contan con agua da billa clorada e cun caseto para gardar os apeiros que xa sufriu algún acto de sabotaxe.

   Ademais da praza de abastos, había antano múltiples mercados. Casi un en cada porta como o de Mazarelos.  Os martes á tarde, máis cedo en inverno, móntase o de Lusco e Fusco que se sustenta na equidade para non ser unha economía feble. Tamén conta con artesáns.

   No parque, cuia superficie total acada os 74.000 metros cadrados, tamén  hai espazo para as manifestacións artísticas. Son obras seleccionadas dos alumnos do Mestre Mateo. A man que abraza, o home que fuxe ou o que se esforza.   No portalón de madeira que delimita a parte este do parque hai glicinias en lugar de vide. Unha toupa morta espera sepultura baixo terra.

Abalo habla en el campo

16avos de final de la Copa del Rey 2011
Celta 0-0 Espanyol (13-12 2011)

 

 

Dieciseisavos de final del torneo copero. El Celta se mide a un Espanyol pletórico tras su aplastante triunfo ante los colchoneros hace apenas cuarenta y ocho horas. Desangelado ambiente en el graderío de Balaídos. El clima no ayuda, el horario tampoco.

Pochettino volvió a tirar de la mina inagotable de Sant Adriá. Herrera dio minutos a los teóricos reservas. Los veinte primeros segundos avisaban de que el equipo de plata apostaba por un juego de toque con laterales ofensivos bien abiertos. Dani Abalo, estrella del choque, fue un incordio constante por la derecha; el de Vilagarcía puso centros envenenados, además de un buen chut con su pierna menos buena. Su lesión, en las postrimerías de la primera parte, aletargó la verticalidad del choque. Por los pericos destacó un entonado Dátolo, que caía a bandas, y Álvaro que se fabricaba de la nada sus acciones.

 Weiss y Orellana, talento en frasco pequeño, se ofuscaron en regates imposibles y perdieron mil cueros buscando pases al hueco. Joan Tomás desaparecido. El día que Forlín se tranquilizó Galán y Amat se ganaron con justicia la cartulina. Cristian Gómez ganó la partida a Bustos en la medular. La ocasión más clara fue de David Rodríguez; Casilla resolvió con la misma seguridad que mostró en la Copa Cataluña. Al otro meta, con llamativa indumentaria violeta en martes trece, no se le exigió más que un buen juego de pies.

En los minutos finales, amén de continuas imprecisiones, el Celta jugó a centros y remates y embotelló a un rival bien replegado que tampoco pasó mayores sufrimientos. El recurso final por hombres de calidad, Verdú y De Lucas, no desniveló la balanza. Suponemos que las lesiones de Víctor Álvarez y Alex López no procedían de la pizarra. Porque el doble donuts final, suman tres horas sin goles tras la batalla de Alcorcón, es un resultado engañoso. Los olívicos buscarán al menos un empate con goles dentro de una semana en Cornellá el Prat. Hay quien diría que las espadas están en todo lo alto.